Chodzi Ci o tę literkę w składzie np. tego budyniu itd. tak?
To jest literka emulgatora (E - I najczęściej jeszcze przy nim są takie cyferki, które oznaczają jego typ i rodzaj). A te Emulgatory to takie substancje chemiczne, które zapewniają powstanie emulsji czyli nooo... Konsystencji tego budyniu i które zapewniają jej trwałość.