Jak myślicie który placek lepszy?
L
lola123456781.9k pkt
2.9k wyświetleń
1.Ciasto architekta :
Biszkopt jasny - składniki:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny - składniki
4 jaja
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie: Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (w przypadku biszkoptu ciemnego wymieszaną również z kakao). Upiec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. W upieczonym i przestudzonym ciemnym biszkopcie wyciąć kółka od większego kieliszka.
Masa budyniowa - składniki:
1 litr mleka
4 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 łyżka kakao
2 kostki tłuszczu (masło + margaryna)
1/2 szklanki cukru
Wykonanie: Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń i odstawić do przestudzenia. Masło i margarynę utrzeć, dodawać po jednej łyżce przesudzonego budyniu. Masę podzielić na połowę, do jednej części dodać kakao.
Masa serowa - składniki:
50 dag serków homogenizowanych
2 galaretki czerwone
puszka brzoskwiń
Wykonanie: Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Kiedy galaretka zacznie tężeć połączyć z serkami.
Łączenie ciasta: Biszkopt jasny - masa ciemna - biszkopt ciemny z wyciętymi kółkami - do otworów wkładami pokrojone brzoskwinie - masa serowa - wykrojone kółka - masa jasna - przybranie polewą.
2.Ciasto delicja :
Delicja
Składniki
mąka ziemniaczana 9 łyżek
brzoskwinie w lekkim syropie 1 puszka
mąka wrocławska 7 łyżek stołowych
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
cukier waniliowy 1 torebka
mąka pszenna 2 łyżki czubate
kakao 2 łyżki
cytryna 1 szt
galaretka wiśniowa 2 szt
galaretka brzoskwiniowa 2 szt
jajka 7 szt
mleko 0,5 L
masło 200-250 g
cukier 2 szklanki
serek homogenizowany truskawkowy 350-400 g
Delicja
Składniki
mąka ziemniaczana 9 łyżek
brzoskwinie w lekkim syropie 1 puszka
mąka wrocławska 7 łyżek stołowych
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
cukier waniliowy 1 torebka
mąka pszenna 2 łyżki czubate
kakao 2 łyżki
cytryna 1 szt
galaretka wiśniowa 2 szt
galaretka brzoskwiniowa 2 szt
jajka 7 szt
mleko 0,5 L
masło 200-250 g
cukier 2 szklanki
serek homogenizowany truskawkowy 350-400 g
Sposób przyrządzenia
BISZKOPT: jajka - 7 szt, cukier - 1 szklanka, mąka wrocławska - 7 łyżek stołowych, mąka ziemniaczana - 7 łyżek, proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
ubić pianę z białek, nadal ubijając dodawać porcjami cukier, następnie żółtka i wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Ciasto dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, a drugą pozostawiamy jasną. Pieczemy osobno dwa biszkopty.
MASA BUDYNIOWA: mleko - 0,5 litra, cukier - 1 szklanka, cukier waniliowy - 1 torebka, mąka pszenna - 2 łyżki czubate, mąka ziemniaczana - 2 łyżki, masło - 200-250 gram, kakao - 2 łyżki, cytryna - 1 szt
z podanych składników ugotować budyń(w pół szklanki mleka rozmieszać mąkę i wlać do gotujących się pozostałych składników).
Gdy budyń ostygnie połączyć go z utartym masłem.
Masę dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, a do drugiej sok z jednej cytryny.
MASA Z SERKÓW HOMO: serki homogenizowane truskawkowe - 350-400 gram, galaretka wiśniowa
galaretki rozpuścić w dwóch szklankach gorącej wody, gdy ostygnie połączyć ją z serkami homo.
NA WIERZCH: brzoskwinie w lekkim syropie - 1 puszka, galaretka brzoskwiniowa - 2 szt
WARSTWY CIASTA:
1-jasny biszkopt.
2-masa kakaowa.
3-ciemny biszkopt w którym wcześniej wycinamy kieliszkiem dziury-jedna obok drugiej.
4-do dziur wkładamy plastry bananów (wcześniej skropione sokiem z cytryny).
5-zalewamy masą z serków homo.
6-układamy ciemne kółka.
7-masa cytrynowa.
8-pokrojone w kostkę brzoskwinie.
9-zalewamy wszystko galaretką brzoskwiniową.
3. Brzoskwiniowy z nutella :
Składniki
Biszkopt:
8 jajek
5 łyżek cukru
5 czubatych łyżek mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
A gdyby ktoś miał obawy że ten biszkopt będzie za niski, polecam biszkopta z przepisu Irenki Sikory, jest super!
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis9743.html
Brzoskwinie:
1 puszka brzoskwiń
1 szklanka wody
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
Nutella:
1 duża Nutella (630 lub 750 g)
1 płatek wafla
Krem:
3/4 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 cukry waniliowe (daję 3)
kostka masła
Dodatkowo:
biszkopty podłużne (1 paczka, jakieś 125 g)
1/2 l śmietany 30 %
1 galaretka cytrynowa
starta czekolada
3.Brzoskwiniowy z Nutellą
Biszkopt - ubić pianę z białek, dodać cukier (ja daję jeszcze dodatkowo cukier waniliowy), żółtka, maki, proszek, na koniec ocet. Upiec placek, wystudzić i przekroić na pół. W środek dajemy brzoskwinie:
Brzoskwinie - po otwarciu odlewamy sok, dodajemy do niego szklankę zimnej wody, wsypujemy obie galaretki, czekamy chwilę aż żelatyna w galaretkach namoknie następnie całość lekko podgrzewamy i mieszamy aż galaretki się rozpuszczą. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Kiedy całość zacznie tężeć, wylewamy na biszkopt i przykrywamy drugą częścią placka. Gdy brzoskwinie całkiem zastygną, placka smarujemy nutellą:
Nutella - nutellę lekko podgrzać aż zrobi się bardziej płynna (można w kąpieli wodnej) - Uwaga! bardzo łatwo się przypala! Do nutelli wkruszyć wafla. Ciepłą masą smarować placek, gdy wystygnie dajemy krem:
Krem - odlać odrobinę mleka, resztę zagotować. Utrzeć żółtka z mąką i cukrem, dodać odlane mleko. Powstałą masę wlać na gotujące się mleko, ciągle mieszając doprowadzić do ponownego zagotowania. Wystudzić i utrzeć z kostką masła.
Na kremie układamy biszkopty, należy je ułożyć tak, aby po ukrojeniu kawałka placka w przekroju były widoczne takie "biszkoptowe wzgórza", czyli w poprzek do krojenia.
Teraz dajemy śmietanę. Śmietankę ubijamy (ja dodaję jeszcze dwie łyżki cukru pudru, bo uwierzcie - ten placek wcale nie jest za słodki!), dodajemy wystudzoną galaretkę, rozpuszczoną w 1 szklance wody. Gdy wszystko zacznie tężeć wylewamy na placek.
Posypujemy startą czekoladą.Całość dobrze schłodzić
Dobrze jest ten placek robić w formie lub czymś go zabezpieczyć przed rozpłynięciem się na boki, bo gdy jest ciepło, to masa i śmietana lubią "uciekać" i katastrofa gotowa!
Podaje się go jak torta - na talerzykach - niestety nie polecam go stawiać na stole, ponieważ w cieple może się rozpłynąć....
Robię go przy większych okazjach, gdyż pięknie wygląda i właściwie - mimo pozorów - jest prosty w przygotowaniu, jedynie dość długo się czeka na zastygnięcie wszystkich warstw.
Przepis nie jest mojego autorstwa, mam go nie wiem skąd, ale jest wypróbowany i pyszny!
Biszkopt jasny - składniki:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny - składniki
4 jaja
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie: Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (w przypadku biszkoptu ciemnego wymieszaną również z kakao). Upiec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. W upieczonym i przestudzonym ciemnym biszkopcie wyciąć kółka od większego kieliszka.
Masa budyniowa - składniki:
1 litr mleka
4 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 łyżka kakao
2 kostki tłuszczu (masło + margaryna)
1/2 szklanki cukru
Wykonanie: Z mleka, cukru i budyniu ugotować budyń i odstawić do przestudzenia. Masło i margarynę utrzeć, dodawać po jednej łyżce przesudzonego budyniu. Masę podzielić na połowę, do jednej części dodać kakao.
Masa serowa - składniki:
50 dag serków homogenizowanych
2 galaretki czerwone
puszka brzoskwiń
Wykonanie: Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Kiedy galaretka zacznie tężeć połączyć z serkami.
Łączenie ciasta: Biszkopt jasny - masa ciemna - biszkopt ciemny z wyciętymi kółkami - do otworów wkładami pokrojone brzoskwinie - masa serowa - wykrojone kółka - masa jasna - przybranie polewą.
2.Ciasto delicja :
Delicja
Składniki
mąka ziemniaczana 9 łyżek
brzoskwinie w lekkim syropie 1 puszka
mąka wrocławska 7 łyżek stołowych
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
cukier waniliowy 1 torebka
mąka pszenna 2 łyżki czubate
kakao 2 łyżki
cytryna 1 szt
galaretka wiśniowa 2 szt
galaretka brzoskwiniowa 2 szt
jajka 7 szt
mleko 0,5 L
masło 200-250 g
cukier 2 szklanki
serek homogenizowany truskawkowy 350-400 g
Delicja
Składniki
mąka ziemniaczana 9 łyżek
brzoskwinie w lekkim syropie 1 puszka
mąka wrocławska 7 łyżek stołowych
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
cukier waniliowy 1 torebka
mąka pszenna 2 łyżki czubate
kakao 2 łyżki
cytryna 1 szt
galaretka wiśniowa 2 szt
galaretka brzoskwiniowa 2 szt
jajka 7 szt
mleko 0,5 L
masło 200-250 g
cukier 2 szklanki
serek homogenizowany truskawkowy 350-400 g
Sposób przyrządzenia
BISZKOPT: jajka - 7 szt, cukier - 1 szklanka, mąka wrocławska - 7 łyżek stołowych, mąka ziemniaczana - 7 łyżek, proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
ubić pianę z białek, nadal ubijając dodawać porcjami cukier, następnie żółtka i wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Ciasto dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, a drugą pozostawiamy jasną. Pieczemy osobno dwa biszkopty.
MASA BUDYNIOWA: mleko - 0,5 litra, cukier - 1 szklanka, cukier waniliowy - 1 torebka, mąka pszenna - 2 łyżki czubate, mąka ziemniaczana - 2 łyżki, masło - 200-250 gram, kakao - 2 łyżki, cytryna - 1 szt
z podanych składników ugotować budyń(w pół szklanki mleka rozmieszać mąkę i wlać do gotujących się pozostałych składników).
Gdy budyń ostygnie połączyć go z utartym masłem.
Masę dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, a do drugiej sok z jednej cytryny.
MASA Z SERKÓW HOMO: serki homogenizowane truskawkowe - 350-400 gram, galaretka wiśniowa
galaretki rozpuścić w dwóch szklankach gorącej wody, gdy ostygnie połączyć ją z serkami homo.
NA WIERZCH: brzoskwinie w lekkim syropie - 1 puszka, galaretka brzoskwiniowa - 2 szt
WARSTWY CIASTA:
1-jasny biszkopt.
2-masa kakaowa.
3-ciemny biszkopt w którym wcześniej wycinamy kieliszkiem dziury-jedna obok drugiej.
4-do dziur wkładamy plastry bananów (wcześniej skropione sokiem z cytryny).
5-zalewamy masą z serków homo.
6-układamy ciemne kółka.
7-masa cytrynowa.
8-pokrojone w kostkę brzoskwinie.
9-zalewamy wszystko galaretką brzoskwiniową.
3. Brzoskwiniowy z nutella :
Składniki
Biszkopt:
8 jajek
5 łyżek cukru
5 czubatych łyżek mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
A gdyby ktoś miał obawy że ten biszkopt będzie za niski, polecam biszkopta z przepisu Irenki Sikory, jest super!
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis9743.html
Brzoskwinie:
1 puszka brzoskwiń
1 szklanka wody
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
Nutella:
1 duża Nutella (630 lub 750 g)
1 płatek wafla
Krem:
3/4 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 cukry waniliowe (daję 3)
kostka masła
Dodatkowo:
biszkopty podłużne (1 paczka, jakieś 125 g)
1/2 l śmietany 30 %
1 galaretka cytrynowa
starta czekolada
3.Brzoskwiniowy z Nutellą
Biszkopt - ubić pianę z białek, dodać cukier (ja daję jeszcze dodatkowo cukier waniliowy), żółtka, maki, proszek, na koniec ocet. Upiec placek, wystudzić i przekroić na pół. W środek dajemy brzoskwinie:
Brzoskwinie - po otwarciu odlewamy sok, dodajemy do niego szklankę zimnej wody, wsypujemy obie galaretki, czekamy chwilę aż żelatyna w galaretkach namoknie następnie całość lekko podgrzewamy i mieszamy aż galaretki się rozpuszczą. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Kiedy całość zacznie tężeć, wylewamy na biszkopt i przykrywamy drugą częścią placka. Gdy brzoskwinie całkiem zastygną, placka smarujemy nutellą:
Nutella - nutellę lekko podgrzać aż zrobi się bardziej płynna (można w kąpieli wodnej) - Uwaga! bardzo łatwo się przypala! Do nutelli wkruszyć wafla. Ciepłą masą smarować placek, gdy wystygnie dajemy krem:
Krem - odlać odrobinę mleka, resztę zagotować. Utrzeć żółtka z mąką i cukrem, dodać odlane mleko. Powstałą masę wlać na gotujące się mleko, ciągle mieszając doprowadzić do ponownego zagotowania. Wystudzić i utrzeć z kostką masła.
Na kremie układamy biszkopty, należy je ułożyć tak, aby po ukrojeniu kawałka placka w przekroju były widoczne takie "biszkoptowe wzgórza", czyli w poprzek do krojenia.
Teraz dajemy śmietanę. Śmietankę ubijamy (ja dodaję jeszcze dwie łyżki cukru pudru, bo uwierzcie - ten placek wcale nie jest za słodki!), dodajemy wystudzoną galaretkę, rozpuszczoną w 1 szklance wody. Gdy wszystko zacznie tężeć wylewamy na placek.
Posypujemy startą czekoladą.Całość dobrze schłodzić
Dobrze jest ten placek robić w formie lub czymś go zabezpieczyć przed rozpłynięciem się na boki, bo gdy jest ciepło, to masa i śmietana lubią "uciekać" i katastrofa gotowa!
Podaje się go jak torta - na talerzykach - niestety nie polecam go stawiać na stole, ponieważ w cieple może się rozpłynąć....
Robię go przy większych okazjach, gdyż pięknie wygląda i właściwie - mimo pozorów - jest prosty w przygotowaniu, jedynie dość długo się czeka na zastygnięcie wszystkich warstw.
Przepis nie jest mojego autorstwa, mam go nie wiem skąd, ale jest wypróbowany i pyszny!